一、方案背景

在食品质量与安全意识提升的背景下，环境监测在食品生产中的重要性日益凸显。为应对法规严格、消费者关注及市场竞争等挑战，食品生产厂需强化环境监测并提升管理水平，确保生产过程的卫生安全。

然而，许多食品厂在环境监测方面存在设备落后、项目不全、数据不准确等问题，这不仅影响食品质量，还给企业带来风险。因此，制定高效的食品生产厂环境监测方案是必要的。

二、方案目标

1、预防和控制食品生产环境中的污染源，确保食品不受污染；

2、实时监测生产环境的卫生状况，保障食品生产的安全与质量；

3、为食品质量控制和卫生管理提供科学依据，降低食品安全事故风险。

三、方案设计

食品生产厂环境监测方案采用多维度、综合性的监测策略，具体包括：

1、空气质量监测：通过专业的空气质量传感器，实时监测空气中的温度、湿度、尘埃粒子、氧气含量及特定气体浓度，确保空气质量符合卫生标准。

2、水质监测：建立完善的水质监测系统，涵盖水源、生产用水及废水排放的监测，确保水质安全可靠。

3、噪声与振动监测：在关键区域部署噪声传感器和振动传感器，实时监测并噪声和振动的水平以采取有效控制措施，保护员工健康和提高工作效率。

4、照明监测：通过安装光照变送器，监测车间的照明强度和均匀度，确保适宜的照明条件。

5、其他监控项选配，如：

A、涉及流体处理的生产线，流量和压力的监控；

B、可能存在的其他有害物质；

C、监控水、电、气等能源的消耗；

D、其他....

四、方案功能

数据采集：通过各种传感器实时采集环境数据；

数据处理：对采集的数据进行分析、处理和存储；

预警与报警：设定预警和报警阈值，当数据异常时自动触发预警或报警；

报告生成：生成告警数据、历史数据，便于追溯和管理；

系统集成：可与食品生产管理系统集成，实现数据共享和统一管理。